ChocoMa - Schokoladen-maschinen
Schmelzmaschinen H 500
Die Schmelz- und Aufbewahrungsmaschine mit Wassermantel und einem starken Rührwerk sorgt für ein schnelles Schmelzen der Schokolade. Das Rührwerk ist gegen Blockade und der Motor gegen Überlastung gesichert. Die Schmelztemperatur wird von einem Digitalthermostat gesteuert und ein Sicherheitsthermostat vermeidet die Überhitzung der Schokolade.
Schmelzmaschinen H 500 P
Gleich wie Modell H 500, jedoch mit einer Pumpe versehen, damit die Schokolade auch in andere Maschinen abgefüllt werden kann. Die Pumpe ist samt Getriebe und Motor unter der Maschine angebracht. Das Schokoladenrohr wird elektronisch beheizt, ist isoliert und wird von einem Thermostat gesteuert. Automatischer Stopp für Überfüllung ist erhältlich.
Die beiden wassergekühlten Tischmodelle 6 T 12 und 6 T 20 sind sehr einfach zu bedienen. Die Schokolade wird für Überzug, manuelles Eintauchen und zum Formengießen geschmolzen, gekühlt, temperiert und aufbewahrt.
Bis 12 bzw. 20 kg Schokolade können in 90-120 Minuten auf 45° C geschmolzen und danach in ungefähr 25 Minuten gekühlt und auf 32° C temperiert werden.
Die Temperiermaschine wird am Schaltpult kontrolliert, wobei das Schmelzen, Kühlen und die Temperatureinstellung für jeden Schmelz- und Temperiervorgang manuell eingegeben wird.
Die Schokoladenstücke werden oben eingegeben, und ein eingebautes rotierendes Rührwerk mit Rührspateln sorgt für eine perfekte Mischung der Schokolade. Schlussendlich kann die geschmolzene Schokolade vorne am gewärmten Auslaufhahn angezapft werden.
Zudem ist sie sehr servicefreundlich, dank lebenslänglicher Schmierung von Kompressor, Getriebe und Motor. Falls notwendig, kann die Maschine außen mit einem milden Reinigungsmittel und heißem Wasser gereinigt werden. Inwendig allerdings nur mit heißem Wasser, da die kleinste Menge von Reinigungsmittel auf den Schokoladengeschmack Einfluss hat
Temperiermaschine 6T 20 CD (programmierbar) und
Temperiermaschine 6T 20 C (manuelle Bedienung)
Dieses Modell ist eine automatisch kompressorgekühlte Maschine, in der die Schokolade für Überzug, manuelles Eintauchen und zum Formengießen geschmolzen, gekühlt, temperiert und aufbewahrt wird.
Bis 20 kg Schokolade können in 90-120 Minuten auf 45° C geschmolzen und danach in ungefähr 25 Minuten gekühlt und auf 32° C temperiert werden.
Die Schokoladenstücke werden oben eingegeben, und ein eingebautes rotierendes Rührwerk mit Rührspateln sorgt für eine perfekte Mischung der Schokolade. Schlussendlich kann die geschmolzene Schokolade vorne am gewärmten Auslaufhahn angezapft werden.
Die Maschine steht auf einem Rollwagen und kann deshalb – sobald sie angeschlossen ist - zu jeder Zeit und überall angewendet werden.
Zudem ist sie sehr servicefreundlich, dank lebenslänglicher Schmierung von Kompressor, Getriebe und Motor. Falls notwendig, kann die Maschine außen mit einem milden Reinigungs-mittel und heißem Wasser gereinigt werden. Inwendig allerdings nur mit heißem Wasser, da die kleinste Menge von Reinigungsmittel auf den Schokoladengeschmack Einfluss hat.
Modell 6 T 20 C wird am Schaltpult kontrolliert, wobei das Schmelzen, Kühlen und die Temperatureinstellung für jeden Schmelz- und Temperiervorgang manuell eingegeben wird.
Modell 6 T 20 CD hat einen programmierbaren Thermostat, in den die Schmelz-, Kühl- und Endverarbeitungs-Temperaturen nur zu Beginn ganz problemlos am Schaltpult einprogrammiert werden. Diese Parameter bleiben, mit Ausnahme bei Änderung der Schokoladensorte.